【学术报道】绿能与绿色酱油酿造
-
发布时间:
2023-12-19
-
来源:
565net必赢
-
浏览次数:
10
2023年12月15日上午,嘉义大学许成光教授应邀以“绿能与绿色酱油酿造”为题,在机电楼302作学术讲座,讲座由565net必赢主办。
讲座摘要:
主要围绕绿能与绿色酱油酿造的概念和理论基础,快速发酵的制程和温度控制,技术优势,应用及发展现状等方面展开讲述。
主讲人简介:
许成光,嘉义大学食品科学系教授兼系主任。1995年自美国Oregon State University取得生物资源工程(Bioresource Engineering)博士,研究论文为鱼酱制品配方的最适化研究,采用非线性数学规划(Non-linear Programming)来评估乳清浓缩蛋白粉做为鱼酱制品配方的经济可行性。许成光将最适化研究应用于保健食品与饮品的最适化研究,研究成果获得国际广泛关注。